美容と健康維持の為にハリウッドセレブや
スーパーモデルに栄養豊富かつ有用ダイエット食品と
注目されるスーパーフード「キヌア」とは！？
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キヌアは美容のための栄養が豊富
最近の健康食でトレンドになっている「キヌア」。
NASAがこれからの主要食と認め、栄養豊富なスーパーフードとして、
モデルやセレブ等の多くの著名人から注目を浴びています。
「キヌア」は南米原産の雑穀です。
キヌアが注目されている特徴の一つはその栄養豊富さです。
美容と健康に重要な食物繊維、亜鉛などのミネラル、葉酸やタンパク質等です。
さらに穀物では珍しく食べ物から摂取する必要がある
必須アミノ酸9種類を全て含んでいます。
そして、タンパク質と脂質の含有量を
白米と比較するとタンパク質は2倍以上含まれており、
脂質は5倍含まれますが50％以上がリノール酸（オメガ-6）と
α-リノレン酸（オメガ3）という体内で生成できない必須脂肪酸が含まれます。
この脂肪酸は、ビタミンEの抗酸化作用の維持する役割があり、
動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを減少させ、
善玉コレステロールを増加させる働きもある為、
血管の柔軟性を保ち、動脈硬化により発生する疾患への予防効果が期待できます。
<出典:HowZAP>
さらに、キヌアに含まれる鉄や亜鉛などのミネラルは
酸素の輸送の補助や細胞の再生の促進などに効果があり、
新陳代謝を上げる効果があります。
また、ビタミンB1やB2も含まれてており、
脂質の代謝なども補助し、エネルギーへの変換も助ける為
ダイエットや美容には、効果抜群であるといえます。
キヌアは低カロリー食品でもある！
キヌアは水を含むと5倍程度に膨らむ特徴があります。
その為、気になるカロリーの計算については
カロリーは水を含まない場合、70Kcal/20 g程です。
水を含むと100gで70Kcal程と低カロリーで
白米が100gが約168Kcalと比較すると
単位体積あたり低カロリーで食べることができます。
<出典:主婦ナビ>
さらに、炭水化物としては
グリセリンインデックス値（GI値）が気になるところですが、
キヌアは低GI値であることから、
摂取して血糖値が急上昇することを防ぐことができます。
血糖値の急上昇を防ぐことは、
血糖値を下げるインスリンの分泌を減少させ、
余剰になった糖分が体内に脂肪として、
溜め込まれるのを防ぐ効果があります。
キヌアはこの点もクリアしている為、
まさに理想的な穀物と呼ばれています。
世界で新たに注目されているキヌアは
低カロリー高タンパクかつ栄養豊富であり、
低GI値のまさにスーパーフード。
日本にも上陸し始めているキヌアが流行すれば、
より健康な生活が送れるかもしれませんね。
